La dieta plant-based o basada en plantas ha ganado popularidad por su impacto en la salud y su contribución al medio ambiente gracias a un enfoque sostenible.
Este tipo de alimentación se centra en el consumo de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, granos, frutos secos, semillas y legumbres. A diferencia de las dietas veganas o vegetarianas, no excluye por completo los productos de origen animal, pero prioriza los ingredientes vegetales.
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Por ejemplo, D1 ha importado este tipo de productos por ocho años y, desde 2013, comercializa sus propias bebidas vegetales a precios accesibles. Por su parte, Éxito ha desarrollado y lanzado productos plant-based bajo su marca, incluyendo leches vegetales y alternativas a la carne.
En los supermercados Éxito, las hamburguesas vegetales están disponibles desde $22.100, mientras que las leches vegetales pueden adquirirse desde $14.000.
Beneficios de una alimentación plant-based
Diversos estudios indican que una dieta plant-based puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Según el centro de investigación AINIA, estos productos aportan antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, favorecen la digestión, mejoran los niveles de energía y contribuyen al control del peso.
Otro beneficio clave es su menor huella de carbono en comparación con los productos de origen animal, lo que convierte a la dieta plant-based en una opción sostenible.
