Miami se ha consolidado como uno de los destinos turísticos más buscados del continente, gracias a su vibrante mezcla de culturas, playas de aguas turquesa y una vida urbana que nunca se detiene. La ciudad no solo atrae por su clima cálido durante todo el año, sino también por su creciente oferta gastronómica, artística y de entretenimiento.
Entre sus imponentes rascacielos y zonas comerciales de lujo, también hay espacio para descubrir rincones inesperados. Lejos del circuito tradicional de South Beach o Wynwood, en un barrio menos transitado por los turistas, una pequeña panadería ha comenzado a llamar la atención de locales y visitantes por igual.
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Abrir la panadería fue un proyecto impulsado por el amor para la pareja. Se conocieron mientras trabajaban en el restaurante Stubborn Seed, del chef Jeremy Ford, galardonado con una estrella Michelin en Miami Beach, según relataron al Nuevo Herald.
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Con el tiempo, comenzaron a cuestionarse su rumbo profesional y, agotados por la rutina del mundo gastronómico, sintieron que era el momento de emprender algo propio. “No estábamos seguros de qué esperar, pero estábamos súper contentos“, dijo Viera al medio estadounidense, refiriéndose al pequeño remolque que él mismo construyó y transformó en Ophelia.
El delicioso menú que congrega largas filas
Ana y Juan comienzan su jornada en plena madrugada, alrededor de las 3:00 a. m., para que todo esté listo al momento de abrir a las 8:00 a. m. Si desea probar los productos más buscados de esta panadería, lo mejor es llegar justo cuando se abre la ventana de atención. Entre las delicias del día destacan el pan de plátano con nueces, babka de chocolate, rollos de canela, galletas tradicionales de chocolate y combinaciones como guayaba con sésamo, contaron al mismo medio.
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Una de las joyas del menú es el pastel de aceite de oliva con limón y arándanos, una creación de De Sa Martins, quien se formó en Venezuela y perfeccionó su técnica como chef pastelera en Stubborn Seed.
La carta también incluye propuestas saladas diseñadas por Viera: empanadas de brócoli, rollos con queso calabrés y un sándwich de huevo con tocino servido en muffin inglés. “El menú se basó en la nostalgia”, explicó Viera al Nuevo Herald, criado en Miami y con experiencia en cocinas como la de Stubborn Seed. Todas las opciones se pueden acompañar con café recién preparado.
El sabor y la propuesta han conquistado a los clientes, al punto que su fama creció de inmediato. Las filas se forman temprano, especialmente durante los fines de semana, y productos como los rollos de canela son los primeros en agotarse.
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Relataron al medio que desde vecinos que sacan a sus perros hasta quienes regresan del gimnasio hacen una parada para hacer sus pedidos. “Es problema bueno. ¿Qué negocio no quiere vender todo lo que hace? Pero no estábamos preparados. Pensamos que sería discreto, porque es verano, y ahora no podemos seguir el ritmo de la producción“, expresó De Sa Martins al mismo medio.
El éxito ha sido tal que Viera está considerando limitar la cantidad de rollos de canela por cliente, ya que hay quienes hacen hasta cuatro pedidos. “Estamos empezando a pensar en cuál será el próximo paso”, dijo De Sa Martins. “No vamos a estar en una caravana para siempre”.
Si desea probar estas preparaciones, Ophelia está ubicada en el 2140 S de Dixie Highway. Atiende de jueves a sábado, de 8:00 a. m. a 1:00 p. m., o, como anuncian en su cuenta de Instagram, “hasta que se acabe todo”.
