El pan y los postres son más que simples delicias en la mesa bogotana: representan un símbolo de identidad que conecta a la ciudad con su pasado culinario. Cada bocado encierra una tradición transmitida de generación en generación, donde el aroma del pan recién horneado y la dulzura de las recetas caseras evocan la memoria colectiva de los hogares capitalinos.
En Bogotá, la panadería y la repostería han crecido como oficios de orgullo local. Muchas de las recetas que hoy conquistan a los visitantes tienen profundas raíces en la tradición gastronómica nacional, con influencias de regiones como Boyacá, Cundinamarca y Santander.
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Aunque la muestra reúne la participación de 66 emprendimientos locales, el Ipes resaltó 11 emprendimientos cuyos platillos son imperdibles y que sobresalen por haber fortalecido sus negocios a través del programa CityEmprende. Algunos de los platillos que no se puede perder son:
- Repostería artesanal como tortas, mini cupcakes y chocolatinas en Bendito Chocolate, de Natalia Angulo.
- Chocolates, galletas, brownies y fresas cubiertas de chocolate en Spooky Choc Productos, de Adriana Suelta.
- Tartaletas, trufas y cupcakes, exquisitas preparaciones de Bouche Douce, de Cristian Julián Romero.
- Postres, mini tortas y café, de Corazón y Paladar, de Elcy Cecilia Pereira.
La Secretaría de Desarrollo Económico también recordó que los asistentes también podrán degustar de otros productos como chocolates, empanadas horneadas y amasijos, productos que exaltan algunos de los sabores más representativos de la ciudad.
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“Esta es una celebración que reconoce a miles de panaderos y reposteros como portadores de saberes que hacen parte de nuestra identidad bogotana”, concluyó el secretario de Cultura, Santiago Trujillo.
