La relación entre nutrición y rendimiento deportivo ha sido objeto de múltiples investigaciones. Un reciente estudio elaborado por el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid destaca que el consumo de huevos tras la actividad física puede contribuir a mejorar la recuperación y favorecer la síntesis muscular en personas activas.
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Mitos sobre el consumo de huevo
Uno de los errores más frecuentes es eliminar la yema y consumir únicamente la clara. La investigación aclara que cerca del 40 % de la proteína total se encuentra en la yema, junto con vitaminas y minerales esenciales. Otro mito es que el huevo crudo es mejor que el cocido, cuando en realidad el calor mejora la digestibilidad de la proteína y reduce riesgos microbiológicos.
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Recomendaciones para deportistas
El informe recomienda incluir el huevo en cantidades moderadas dentro de una dieta equilibrada. Se aconseja alternar su consumo con carnes y pescados, cubriendo entre un tercio y la mitad de las raciones diarias de este grupo de alimentos. De esta manera, se asegura un aporte completo de nutrientes sin desplazar otras fuentes proteicas importantes.
