En el mundo de
Receta clásica de torta red velvet
A continuación, una receta inspirada en las versiones tradicionales, con ingredientes fáciles de encontrar y un resultado espectacular.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 270 gr de harina sin polvos de hornear.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Gourmet.
- 1 cucharadita de polvos de hornear Gourmet.
- 25 gr de cacao amargo en polvo Gourmet.
- 250 ml de leche entera.
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
- ¾ taza de aceite vegetal.
- 300 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- ¼ cucharadita de sal de mar Gourmet.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla Gourmet.
- 2 cucharadas de colorante rojo Gourmet.
Para el frosting de queso crema:
- 400 gr de queso crema a temperatura ambiente.
- 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 160 gr de azúcar glass.
Preparación de la torta red velvet
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 170 °C. Enmantequillar y enharinar dos moldes redondos de 15 cm.
- En un bol, cernir la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y el cacao. Reservar.
- Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10 minutos para crear una especie de buttermilk casero.
- En otro bol, batir el aceite con el azúcar. Agregar los huevos, la sal, la vainilla y el colorante.
- Integrar los ingredientes secos cernidos y, por último, la leche cortada.
- Dividir en los moldes y hornear por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
- Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente.
Para el frosting:
- Batir el queso crema hasta suavizar.
- Agregar la mantequilla y luego el azúcar glass. Batir hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
Para montar la torta:
- Cortar cada bizcocho en dos capas.
- Esparcir el frosting entre cada capa y luego cubrir todo el pastel.
- Decorar con migas del propio bizcocho para un toque auténtico y vistoso.
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